영진돼지국밥 본점 - 부산 수육백반의 참맛

부산 사하구에 있는 영진돼지국밥 본점입니다.

붉은 벽돌 벽에 파란색 간판, ‘본점’이라 크게 강조되어 있어요. 오래된 맛집(노포) 분위기가 물씬 납니다. 참고로 일요일은 쉬니까 방문 전에 요일 확인하시고요.

수육백반을 시켰습니다. 비계와 살코기가 적절히 섞인 항정살 부위가 얇고 일정하게 썰려 나옵니다. 표면에 윤기가 돌아 촉촉해 보여요. 큼직한 두부 한 모와 매콤하게 무쳐진 겉절이 김치가 같이 나오는데, 이 조합이 진짜입니다.

비계 부분이 투명하고 윤기가 돌아서 부드러운 식감이 느껴져요. 두부가 단단하고 밀도 있어서 수육, 김치랑 같이 먹으면 삼합이 잘 맞습니다. 고추냉이도 한 점 곁들여져 있어서 느끼함을 잡아줘요.

전체 상차림입니다. 수육 플레이트에 두툼한 두부와 잘 익은 배추김치, 검은 뚝배기에 뽀얗고 진한 국물, 공깃밥까지. 부추무침, 쌈장, 새우젓 등 반찬도 다양하게 나옵니다.

여기 기본으로 나오는 두부김치가 미쳤어요. 달달한데 맛있습니다. 수육백반 14,000원이면 부산 물가 치고 괜찮은 편이에요.